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    黑木耳的营养价值及功效与作用

    创建时间: 2012-06-23 20:53:42
    发表评论 编辑qy88千亿国际 黑木耳

    黑木耳富含纤维素和特殊的植物胶质,铁的含量极为丰富,还含有维生素K及抗肿瘤活性物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

    目录

    黑木耳基本信息

    别称一览

    云耳、树鸡、木蛾。

    性味归经

    味甘,性平;归脾、肺、肝、大肠经。

    黑木耳营养功用

    营养价值

    富含纤维素和特殊的植物胶质,铁的含量极为丰富,还含有维生素K及抗肿瘤活性物质。

    黑木耳
    黑木耳

    功效作用

    润肠清肠,止血补血,减肥清脂,防癌抗癌,主治气虚或血热所致的腹泻、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

    相克相宜

    不宜与田螺、野鸭同食,易消化不良。宜与豆腐、莴笋、猪腰、鱿鱼、荸荠同食。

    黑木耳食用方法

    适宜对象

    适合心脑血管疾病、结石症患者食用,矿工、冶金、纺织工人及理发师食用尤佳。有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。孕妇不宜多吃。

    食疗处方

    黑木耳去杂质洗净,用小火焙干,研成细末。用红糖水送服,每天2次,每次5克,可滋阴润燥,解毒抗衰。

    推荐菜谱

    黑木耳红枣粥

    原料:黑木耳、红枣大米

    制法:①黑木耳用温水浸泡1小时后洗净,与大米同入锅,加适量水煮粥。②粥沸后,加入红枣,再稍煮一会儿即可。功效:适用于脾胃气虚所致的便血、脘腹不舒、头晕目眩等。

    黑木耳

    黑木耳选购贮藏

    选购妙招

    优质黑木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥、无颗粒感,嘴尝无异味。伪劣黑木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味。

    加工贮藏

    在温水中放入黑木耳,再放入盐,浸泡半小时可让黑木耳快速变软;温水中放入黑木耳,再加入两勺淀粉搅拌,可去除黑木耳的细小杂质和残留沙粒。注意防潮,最好用塑料袋装好、封严。常温下可冷藏保存。

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