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    莲子的功效与作用及食用方法

    创建时间: 2012-08-22 23:00:10
    发表评论 编辑qy88千亿国际 莲子

    莲子富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。莲子入药有益肾固精,补脾止泻,止带,养心的功效作用。常见有银耳莲子汤(羹),桂圆莲子粥(羹),红枣莲子粥等。孕妇食用莲子需注意去除莲子心。

    目录

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    莲子基本信息

    莲子莲子
    别称一览

    莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子。

    来源产地

    中药莲子为睡莲科多年生水牛草本植物莲的成熟种子。

    主产于湖南、福建、浙江、江苏、江西及南方各地池沼湖塘中。于秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,晒干。由于产地不同,湖南产的为“湘莲子”,福建产的为“建莲子”,江苏、浙江产的为“湖莲子“。习惯认为“建莲子”质量较佳。本品以个大饱满、无抽皱、无破碎者为佳。去心生用。

    采收炮制

    于秋末冬初整理藕塘时,收集坠入水中,沉于淤泥的果实,洗净,晒干,其果壳带有灰黑色的种子称为石莲子。本品以色黑、饱满、质重者为佳。去皮打碎生用。

    性味归经

    味甘、涩,性平;归脾、肾、心经。

    莲子食用价值

    营养价值

    富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品,莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用。

    功效作用

    可滋养补虚,强心安神,补钙降压,防癌抗癌,清心醒脾,止泻固精,益肾止带。高血压患者常服莲子茶可平肝降压。

    相克相宜

    不可与螃蟹甲鱼同食,会出现不良反应。宜与银耳大米茯苓、猪肚、红薯南瓜同食,可补益身体,滋肤养颜。

    莲子食用方法

    适宜对象

    适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、妇女脾肾亏虚、癌症患者及放疗、化疗后食用。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

    食疗处方

    莲子、粳米各适量,用清水煮粥共食,可健脾、益胃、养心,常食可轻身益气,令人身体强健。

    推荐食谱

    莲子炖猪肚

    原料:猪肚、水发莲子。

    制法:①猪肚一个洗净,水发莲子40粒去心,装入猪肚,用线缝合。②猪肚置锅中炖煮,炖熟后将猪肚切成片,与莲子同放盘中。③加适量香油、食盐、葱、姜,蒜调味食用。

    功效:健脾益胃,补虚益气,适用于饮食减少、消瘦泄泻、水肿等症。

    莲子粥

    常见如桂圆莲子粥(羹),银耳莲子粥(汤)等。功能补血益气,健脾益肾。

    莲子选购贮藏

    选购妙招

    以粒大饱满、质硬整齐、色黄白、有粉性、两瓣中央空隙大、内有绿色胚芽者为佳。

    加工贮藏

    忌潮湿闷热,应存放于干爽处。一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,摊晾2天,待热气散尽凉透后收藏。

    莲子功效与作用

    【功效】

    莲子入药有益肾固精,补脾止泻,止带,养心。

    【应用】

    一、肾虚遗精,白浊

    莲子味甘善补,性平而涩,入于肾经能补肾聚精,收敛固涩,《日华子本草》曰其可“治腰痛,泄精”。《本草纲目》曰其能“固精气”。可用于肾气不足,精关不固而遗精、滑精者,本品常与龙骨、山茱荧、覆盆子等同用,共奏益肾固精之功,如《证治准绳》之莲实丸。若心肾不足而致小便白浊,梦遗滑精者,莲子能补心肾,固精气常与益智仁、龙骨等温肾固涩之品同用,如《奇效良方》之莲肉散。

    二、脾虚食少,久泻久痢

    《本草纲目》曰:“莲之味甘,气温而性涩,禀清香之气,得稼穑之味,乃脾之果也”本品入中焦能补脾气,厚肠胃,除寒湿,镇虚逆,进饮食,涩大肠,可用于脾气虚弱而致面色萎黄,纳少腹胀,呕逆,久泻,久痢者,可单用,如《世医得效方》治久痢不止方,即以本品为末,陈米汤调下;亦可配伍应用,如《太平惠民和剂局方》之参苓白术散,即以木品配党参、白术、山药等健脾益气药同用。若脾肾两虚久泻不止或五更泄泻者,可与浴补脾肾,涩肠止泻之补骨脂、肉豆蔻等同用。对于湿热或热毒蕴结日久,胃阴受损,和降失常之噤口痢,本品能补胃气,镇虚逆,开胃进食,《本经逢原》曰其为“热毒噤口痢之专药”,可单用,如《百一选方》治噤口痢方,以石莲去壳,连心研末,米饮冲服。亦可与香连丸同用,如《丹溪心法》以之益脾胃之气,并协同黄连清热解毒,苦降开胃以止痢。而《本草经疏》治下痢饮食不入方,则以本品配合人参、黄连,治久痢脾胃气弱者,则更为适宜。

    三、带下

    莲子甘涩性平,入于脾肾,除能补脾益肾之外,尚能涩带止遗,其补中有涩,补涩兼施,为脾虚、肾虚带下之常用药物。《本草纲目》曰莲子治“赤白浊,女子带下崩中诸血病”。若脾虚失运,水湿下注伤及任脉而带下量多色白,神疲纳少者,本品常与健脾利湿之白术、茯苓等药同用;若脾肾虚弱,带脉失约,任脉不固而腰酸膝冷,食少便溏,带下清稀者,常与健脾益气,固肾止带之党参、山药、芡实等同用用。

    四、虚烦,心悸,失眠

    《本草备要》曰莲子能“清心除烦”。《神农本草经》曰其能“养神,益气力”。莲子甘涩入心肾,能补心血,敛心神,益肾气,交心肾,可用于心肾不交而见虚烦、心悸、失眠者,可与宁心安神之酸枣仁、茯苓、远志等同用。

    五、虚损

    本品味甘,能滋养补虚,孟诜曰其“主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气”。《图经本草》曰其可“轻身益气,令人强健”。可用于脾肾不足而虚赢少气,食少便溏者,可单用为丸服,如《医学发明》水芝丸;亦可与梗米、茯苓为末,砂糖调和,如《士材三书》莲肉糕。

    此外,本品还可用于淋证,如《太平惠民和剂局方》清心莲子饮,即以本品配合黄芩、麦门冬、车前子等药治心火上炎,湿热下盛而小便淋涩赤痛者;又如《仁斋直指方》莲子六一汤,即以本品配合甘草、灯心草等,治心经虚热,小便赤浊者。

    莲子
    【现代研究】

    一、化学成分

    含多量的淀粉和棉子搪,蛋白质16.6%,脂肪2.0%,碳水化合物62%,钙0.089%,磷0.285%,铁0.0064%。

    子荚含荷叶碱,N-去甲基荷叶碱,氧化黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。

    二、药理作用

    具收敛、镇静的作用,氧化黄心树宁碱尚有抑制鼻咽癌生长的作用。

    【用法用量】

    10~15g,去心打碎用。

    【使用注意】

    中满痞胀及大便燥结者慎用。孕妇食用需注意去除莲子心(芯)。

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