• 百草录 - 分享食疗保健知识与中医养生之道
  • 登录
  • 注册
  • 当前位置:百草录 > 中医养生 > 食疗养生 > 食材大全

    茄子的功效与作用及营养价值

    创建时间: 2015-07-09 18:08:04
    发表评论 编辑qy88千亿国际 矮瓜

    茄子是数不多的紫色蔬菜之一,含丰富的维生素、蛋白质等,具有极高的营养价值。茄子有消肿解毒、清热活血的功效与作用。

    目录

    [显示全部]

    矮瓜简介

    茄子又称矮瓜、落苏,是为数不多的紫色蔬菜之一,有很高的药用价值。按形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄肉质致密而细嫩;灯泡茄果肉含子较多,肉质略松;线茄果肉含子少,肉质细嫩松软,品质好。

    茄子茄子

    矮瓜功效与作用

    性味归经

    性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。

    功效主治
    茄子茄子

    茄子有清热活血、宽肠通便、消肿解毒的功效。

    矮瓜营养价值

    茄子富含维生素P,能增强细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,保护心血管;还可防治坏血病,促进伤口愈合。

    茄子含龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,可防治胃癌。

    茄子含维生素E,有防止出血和抗衰老功能。

    矮瓜食用方法及注意

    适宜人群

    茄子适宜动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病患者食用。

    茄子茄子

    不宜人群

    脾胃虚寒腹泻、消化不良者勿食。

    矮瓜怎样吃最健康

    在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,宽且明显的茄子嫩。

    秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多食。

    茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。

    附件列表


    →如果您认为本qy88千亿国际还有待完善,请 编辑qy88千亿国际

    上一篇大番茄 下一篇凉瓜

    本站所有内容仅供参考,如果您需要解决具体问题,请遵医嘱或咨询医师。本站qy88千亿国际内容(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baicaolu.com。