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    小米粥的功效与作用及营养价值

    创建时间: 2015-11-23 18:00:26
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    小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用,食欲不振的人可以多吃。具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

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    小米饭简介

    小米饭

    小米又称粟米,古称,又叫,是我国古代的“五谷”之一,也是我国北方人最喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以酿醋、酿酒,山西陈醋的主要原料就是小米,五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒主要原料也是小米。

    小米的种植面积在我国居首要地位,常言道,“五谷杂粮,谷子为首”。据考证,小米在我国已有7000多年的种植历史,由于它的适应能力强,在干旱贫瘠的土地上也可顽强生长,所以自古以来就是我国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一,也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。

    小米饭营养成分

    大米比较,小米的营养优势十分突出,其含有丰富的脂肪,为大的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;并且含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;膳食纤维含量丰富,为大米的4倍;含钾高钠低,钾钠比大米为9∶1,而小米为66∶1,经常吃些小米,对高血压患者有益;含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

    小米饭食疗功效

    小米性味甘咸,微寒,有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效。

    小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

    因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

    小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用,食欲不振的人可以多吃。

    具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

    可以有效地防止血管硬化。

    常食小米的人一般不易患失眠症。

    小米饭饮食宜忌

    小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品,也适宜面色潮红者,脂溢性皮炎、黄褐斑患者食用。民间还流行给产妇吃红糖小米粥、给婴儿喂小米粥的习惯。

    小米的蛋白质营养价值并不比大米好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以女性产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

    小米粥不宜太稀保小米与粳米同煮可提高其营养价值,发挥互补作用。

    小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,营养价值丰富,有“代参汤”之美誉。

    小米饭食谱推荐

    ◆小米粥

    小米50克,煮粥,调以白糖食,用于泄泻。以本品杵粉煮粥,调以食盐,空腹进食,适用于脾胃气弱、食不消化、呕逆反胃、汤饮不下。

    功效:以本品煮饭进食,用于烦渴、热立热淋;单以本品煮粥食,用于病淋;以小米粉煮粥食,用于热腹痈、鼻衄;还可用于益丹田、补虚损、开肠胃。

    ◆小米山药粥

    小米、淮山药共研细末熬粥。

    功效:用于辅治小儿泄泻、消化不良。

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